Tvarohová bábovka

source

• 125 g Hery
• 4 vejce
• 200 g cukru
• 250 g tvarohu
• 2 lžíce rumu
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 50 g rozinek

Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C.

Bílky oddělíme od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

Změklou Heru utřeme s cukrem a žloutky do světlé pěny.

Do vyšlehané pěny přidáme tvaroh, rum a zamícháme. Dále přisypeme rozinky a mouku, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva, důkladně zamícháme, ať se všechny suroviny spojí. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.

Těsto vylijeme do připravené formy a dáme péct do trouby. Prvních deset minut pečeme na 200 °C, poté ztlumíme na 180 °C a pomalu dopečeme.